เอาอาชีพเสริมมาฝากครับ "ลูกชิ้นปิ้ง ร้อน ๆ"

ffffff; text-indent: 0px; margin: 0.75em 0px 0px; font: bold 22px ">น้ำจิ้ม ลูกชิ้น

ffffff; text-indent: 0px; margin: 0px 0px 1.5em; font: 11px/1.6 Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; white-space: normal; orphans: 2; letter-spacing: normal; color: #222222; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px;">  ffffff; text-indent: 0px; width: 520px; font: 13px/1.4 Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; white-space: normal; orphans: 2; letter-spacing: normal; color: #222222; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px;"> "ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

ffffff; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 320px; float: left; height: 240px; cursor: pointer; background-origin: initial; background-clip: initial; -webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; border: #ffffff 1px solid; padding: 5px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_t0voXvklPoE/So9dJN2AfZI/AAAAAAAAByE/Wn_cJT9o6aI/s320/Meat+ball_3.jpg">

อาชีพอิสระวันนี้ เกี่ยวข้องโดยตรงกับลูกชิ้น เพราะสิ่งที่ขาดไม่ได้ของลูกชิ้นคือ "น้ำจิ้ม ลูกชิ้น" workdeena จึงอยากนำสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นต่างๆ มาฝากเพื่อนๆ เพื่อที่เพื่อนๆ จะเลือกนำสูตรไหนไปใช้อย่างไรก็แล้วแต่ความชอบ เพราะลูกชิ้นจะขายดีได้นั้น น้ำจิ้มต้องอร่อยถูกใจลูกค้า ถ้ายิ่งมีน้ำจิ้ม ลูกชิ้น ให้ลูกค้าเลือกมากๆ ก็ยิ่งเป็นที่อยากลอง

น้ำจิ้ม ลูกชิ้น สูตรที่ 1. เผ็ดแบบมันๆ

ส่วนผสม

1. น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
2. กระเทียมดองสับละเอียด 2 หัว
3. ถั่วลิงสงทอด/บดหยาบ 1 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลปิ๊บ 300 กรัม
5. พริกคั่วป่น 5 ช้อนกินข้าว
6. น้ำ 4 ถ้วย
7. เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ

- มะขามเปียก ขยำกับน้ำ แล้วใสส่วนผสมทั้งหมดลงไป และนำไปตั้งไปเคี่ยวจนเดือด แล้วลดไฟลง สุดท้ายก็เติมถั่ว, พริกป่นลงไปตามชอบ

_______________________________

น้ำจิ้ม ลูกชิ้น สูตรที่ 2. เผ็ดแบบเด็กๆffffff; margin: 0pt 0pt 10px 10px; width: 200px; float: right; height: 134px; cursor: pointer; background-origin: initial; background-clip: initial; -webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; border: #ffffff 1px solid; padding: 5px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_t0voXvklPoE/So9dWUNg7MI/AAAAAAAAByM/qidVfizmp0c/s200/Meat+ball.JPEG">

ส่วนผสม

1. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
2. น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 2 ช้อนชา
5. พริกแดงสดโขลกละเอียด 10 เม็ด
6. แป้งมัน 3 ช้อนชา (ให้ละลายน้ำก่อนเทลงไปนะ)

วิธีทำ

- นำส่วนผสมทุกอย่างเทรวมกัน แล้วตั้งไฟพอเดือด เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเล็กน้อยลงไป คนจนเหนียวพอสุกยกลง ชิมรสตามใจชอบ ถ้าไม่พอใจในรสชาติ ก็เติ่มลงไปจนก่วาจะพอใจ

_______________________________

น้ำจิ้ม ลูกชิ้น สูตรที่ 3. เผ็ดแบบพอใจ

ส่วนผสม

1. น้ำมะขาม
2. น้ำตาลปี๊บ
3. แป้งมัน
4. น้ำปลา
5. พริกทอด ตำละเอียด

ทุกอย่างใส่ได้ตามความพอใจ

วิธีทำ

- นำมะขามเปียกมาขยำกับน้ำพอประมาณ มากน้อยตามที่เราต้องการ นำน้ำมะขามที่ได้ไปตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปตามต้องการ ให้ออกรสเปรี้ยวหวาน จากนั้นละลายแป้งมันใส่ลงให้น้ำจิ้มเหนียว คนเรื่อย ๆ จนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อยให้รสออกหวาน เปรี้ยว และมีเค็มหน่อย ๆ แล้วเอาพริกทอดใส่ลงไป และโรยด้วยใบผักชีนิดหน่อย

_______________________________

น้ำจิ้ม ลูกชิ้น สูตรที่ 4. เผ็ดนรกแตกffffff; margin: 0pt 0pt 10px 10px; width: 200px; float: right; height: 134px; cursor: pointer; background-origin: initial; background-clip: initial; -webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; border: #ffffff 1px solid; padding: 5px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_t0voXvklPoE/So9dhI7YK5I/AAAAAAAAByU/WYk1r8p87Ro/s200/Meat+ball_b.jpg">

ส่วนผสม

1. กระเทียมดอง 4 หัว สับละเอียด
2. พริกชี้ฟ้าแดง 20 เม็ด ตำละเอียด
3. พริกป่น 400 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโล
5. เกลือ 2 ช้อนกินข้าว
6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนกินข้าว
7. น้ำมะขามเปียก 200 กรัม ขยำกับน้ำให้เรียบร้อย
8. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนกินข้าว ละลายน้ำให้เรียบร้อย
9. ผักชี สับหยาบๆ
10. รากผักชี 2 ราก

วิธีทำ

ให้นำพริกชี้ฟ้าแดงกับกะเทียมดองมาปั่นให้ละเอียด ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้น้ำตาลปิ๊บละลาย เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่พริกกับกระเทียม, พริกป่น, เกลือ, น้ำส้มสายชู ชิมรสตามชอบ ให้ออก เผ็ด,เปรี้ยว, หวาน, เค็ม แล้วผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อย ๆ เทลงไป คนจนน้ำจิ้มข้นเหนียว ปิดไฟเด็ดผักชีใส่โรยหน้าลงไป

- ยังมีน้ำจิ้ม ลูกชิ้น อีกหลายสูตรที่ workdeena ไม่ได้นำมาลง แต่สูตรทั้ง 4 สูตรนี้ สุดยอดจริงๆ เพื่อนๆ ลองนำไปทำทานกันดูนะ ทำง่ายๆ ไม่ยากแต่อร่อยมากๆ ยิ่งน้ำจิ้ม ลูกชิ้น สูตรที่ 4. เผ็ดนรกแตกจริงๆ แต่อร่อยแบบลืมไม่ลง ลองดูนะ

ที่มา: http://workdeena.blogspot.com/2009/08/blog-post_21.html

กลุ่มเรื่อง #ลูกชิ้นปิ้งร้อนๆ

แสดงความคิดเห็น 7   ถูกใจ 3